世界のワイン業界ニュース

火山ワインは、その印象的な背景、独特の風味、そして新たな認証基準により、人気が急上昇している。火山ワインは、初心者であっても瞬時に理解できる。

以前はニッチなカテゴリーだったが、今日では、本格的なワインリストや小売店で火山ワインのコーナーを見かけるようになった。

新たな認証制度

この認証プログラムは、2019年に開始され、フランス・オーヴェルニュに拠点を置く非営利団体VINORAによって立ち上げられた。火山性ワインの定義を確立し、厳格な科学的分析を通過したワインを認証し、世界中のワイナリーが対象で、原産地呼称認証に類似している。土壌分析を経てワインが認証されれば、ボトルに認証ラベルを貼付できる。

2019年以降実施された研究により、火山性土壌のワインは独自の地質学的・官能的特性に加え、干ばつへの耐性が高いことが確認された。このラベルは、アペラシオンや品種を超越した味わいの体験——スモーキーなニュアンス、塩味、際立った清涼感、ミネラル感——を提供するもの。

「火山起源」ラベルは、世界中の約30のワイナリーが申請し取得している。

膨大な多様性

火山性土壌にも様々な特性や表現が存在し、その年齢や標高、年間降水量や海への近さといった外的要因によって、多様なワインが存在する。

シチリア島エトナ山の畑には少なくとも20種類の土壌が存在し、火山斜面ごとに異なる。

ブドウ畑の立地条件によって、300万年前の火山性土壌は有機物を含まず岩のように硬い場合もあれば、1000年前の土壌は有機物に富んでいる場合もある。全ての火山性土壌が優れたワイン用ブドウを育てるわけではない。

火山起源の土壌で著名な例はスペインのカナリア諸島、シチリアのエトナ、カリフォルニアのレイク郡など。

火山性土壌の強み

ドイツ・バーデン地方のワイングート・ザルヴァイでは、コンラート・ザルヴァイが火山起源の土壌と黄土石灰土壌で栽培されたピノ・グリージョ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、シャルドネを扱っている。ほとんどのブドウ畑は標高210～250メートルに位置する。火山性土壌は非常に古く、噴火は約1200万年前に終息した。

火山性ブドウ畑の栽培には利点がある。たとえ大雨が続いても、傾斜70％の急勾配地を含む火山性ブドウ畑では土壌流出の問題は発生しない。

火山性土壌の弱点

火山性土壌は排水性に優れ、自然に樹勢を抑え、深い根の成長を促す。これにより果実は小さくなるが、風味が凝縮される傾向がある。しかし岩だらけで起伏の激しい地形は、植栽や管理に多くの労力を要する。

また、干ばつ条件下で不調で、灌漑設備が必要になる。

火山性ワインの未来

火山性ブドウ畑は世界のワイン生産量の約2％を占めるに過ぎないが、その影響力は既に存在感を大きく上回っている。

気候は予測不能な状態になったが、排水性は抜群で、微量元素やミネラルが天然肥料として作用する。火口からの火山灰により土壌は絶えず再生されている。味も独特で、pH値が低く、酸度が高く、アルコール度数が低く、フレッシュでシャープでキレのある特徴を備えている。

つまり、まさに今世界が求めているもの：ユニークでありながら理解しやすい物語、そして低アルコール度数　を持っている。

世界最大級のメディア企業の一つであるフォックス・ニュースは8月26日、ワイン業界への参入を発表した。同社はダイレクト・ワインズ社と提携し、オンラインワインマーケットプレイス「フォックス・ニュース・ワインショップ」を立ち上げた。

フォックス・ニュースによれば、消費者は「国別、産地別、ブドウ品種別、季節別、用途別など」でワインを閲覧でき、ボトルは「全米の独立系・家族経営ワイナリー」によって生産される。

さらに、8週間ごとに9本のワインを配送する定期購入サービス「フォックス・ニュース・アメリカン・ワインクラブ」への加入機会も提供される。

フォックスは一般的に保守的なメディアネットワークと見なされ、共和党やトランプ大統領と密接な関係にある。同社が支援する慈善活動の一つが退役軍人の福祉であり、フォックス・ニュース・ワインショップは売上の一部を非営利団体U.S.VETS（退役軍人のホームレス対策に取り組む団体）に寄付する計画。

また、フォックスニュースが来年度、ライフスタイル分野の事業拡大を目指しており、ワインクラブ創設はその戦略の一環である。

拡大するトレンド

メディア系ワインクラブは決して新しいものではない。英国の高級紙『サンデー・タイムズ』は1973年から人気のワインクラブを運営し、ブドウ畑から直接消費者の家庭へワインを届けてきた。このワインクラブの発案は、同紙が偽ワイン問題を取り上げたスクープ記事がきっかけだったと言われている。現地の生産者や醸造家と直接取引する関係性を築いたことで、同紙のワインクラブは偽造業者に手を出す余地がなく、消費者は信頼できるワインを入手できた。現在も『サンデー・タイムズ』ワインクラブは健在で、英国国内の11万人以上の会員にワインを届けている。

4月には、英国で愛される老舗メディア『ラジオ・タイムズ』が、2300万人の読者向けに独自のプレミアムワインクラブを立ち上げた。航空会社のマイレージプログラム運営で実績のある「ザ・ワイン・フライヤー」と提携した『ラジオ・タイムズ・ワイン』では、ワイン購入ごとに航空会社のマイレージ「アビオス」が貯まる。(以前laboでも取り上げた)

成功の秘訣

ワイン消費量は減少傾向である一方、メディア消費量は飛躍的に増加している。では、ワイン業界はどのようにして最も多くの人々にリーチできるか？彼らが毎日消費するメディアを通じて!

この議論の根底にあるのは、誰がワインを飲んでいるかという点。1,215人のアメリカ人を対象に行った調査によると、21～35歳のアルコール飲酒率はわずか59％で、2001年の72％から低下している。若年層が健康志向から飲酒を控える、あるいは完全に断つ傾向が注目される一方、高齢層はどうだろうか？TikTokに精通せず、依然として伝統的なテレビやラジオでニュースを得る層は？彼らは今もワインを購入している。しかもオンラインで。

飲料業界誌が昨年報じたように、主要市場におけるオンラインワイン注文の60％はベビーブーマー世代とX世代が占めている。ベビーブーマーとは1946年から1964年生まれ（現在61～79歳）、X世代は1965年から1980年生まれ（現在45～60歳）を指す。

この傾向はフォックス・コーポレーションの視聴者増加トレンドとも一致している。

つまり、オンラインでワインを購入し、より多くのテレビを視聴する高齢層が存在する。

今後、人工知能（AI）がリアルタイムで質問に答え、買い物客に最適な商品へ導く、より高度にパーソナライズされた提案を体験できるようになるだろう。

タスマニアは多くの点で、まさに独自のスーパースターである。オーストラリア全体のブドウ収穫量のわずか1.2%を占めるこの島地域が、国内ワイン販売額の6.5%を貢献している。今年のオーストラリア産ブドウの全国平均単価が1トン当たり604豪ドルであったのに対し、タスマニア産ワイン用ブドウは全品種平均で1トン当たり3,924豪ドルという新記録を達成した。

この成功の大部分は国内市場で達成されており、現在タスマニア産ワインの輸出比率はわずか5%に留まる。

タスマニア産ワインがメルボルンを越えて流通することはほとんどなく、ましてやオーストラリア国外へ輸出されることは稀。

今、地方政府からの資金援助と有望な輸出市場に関する広範な調査により、ワイン・タスマニアはシンガポールと韓国をターゲットとする2年間のキャンペーンを行っている。

この 2 つの輸出市場で必要なのは、シャンパンの 10 分の 1 をタスマニアのスパークリングワインに置き換えることだけ。タスマニアの年間平均生産量は 100 万ケース強で、シャンパンの 2,500 万ケースには遠く及ばない。

なぜタスマニアワインは海外ではほとんど入手できなかったのか？

その理由の一つは、この島の極端な気象条件により、収穫量が年ごとに大きく変動することにある。今年は生産者にとって幸運な年だった。ブドウ栽培者は、約 2,000 万本分のワインに相当する 23,002 トンという驚異的な収穫量を達成した。しかも品質と収量両方を同時に実現することは稀。

これは2024年比で37％の増加となり、2023年ヴィンテージのほぼ2倍に相当する。

ワイン・オーストラリアの2025年全国ヴィンテージ報告書によると、今年は全国的に豊作で、総収穫量は2024年比11％増となった。しかし、タスマニアの生産者が喜ぶ一方で、本土の多くの生産者はあまり喜ばない。

オーストラリアワイン業界は、今年の増産により赤ワインの供給過剰がさらに悪化する可能性があると警告されている。世界的なワイン消費の低迷、特に赤ワインの需要減により、オーストラリア産ドライ赤ワインは供給過剰状態にあり、一部の生産者は長年にわたり低価格に苦しんでいる。

特別な存在

タスマニアがオーストラリア本土とは一線を画していることは、まさにそのことを裏付けている。スタイルも気候も、タスマニアはオーストラリアの他の地域とは異なり、高品質な冷涼気候のスパークリングワイン産地として知られ、価格帯もそれにふさわしい。

特にシャルドネやピノ・ノワールを生産していることから、ブルゴーニュに代わるワインとしての需要がある。

国際的な関心が高まっており、今後数年間で多くのタスマニアワインが海外に進出するだろう。

ワイン・オーストラリアの統計によると、タスマニアワインの売上高は、2025年6月までの12ヶ月間で前年比71%の伸びを示している。

今まで、寒すぎる、遠すぎると言われたタスマニアのブドウ畑は 100 ヘクタールにも満たなかった。

10 年、15 年前のタスマニアを見ると、少し前のイギリスのスパークリングワイン業界を彷彿とさせる。今では、国際的な企業もこの分野に参入し、新たな資本と確立された輸出戦略をもたらしている。

2022年、シャンパン・マムは、タスマニアで初めてスパークリングワインを生産したことを発表した。タスマニアのワイン生産量は、今後 10~15 年で 4 倍になると予測されている。

懸念事項

タスマニアでブドウを栽培し、ワインを製造することは、非常に費用がかかり、リスクも大きい。実際、生産量が毎年大きく変動し、気象条件も極端なこの島は、短期的なリターンを求める短期投資家にとってはあまり魅力のない場所。

したがって、植栽面積が拡大し、タスマニアの国際的な評価が高まり続ける中、生産者が最優先すべきことは、品質。

アドルフ・ヒトラーの個人ワインセラーから発見された「非常に希少」で「飲用不可能な」ワインが、2025年9月、米国メリーランド州のアレクサンダー・ヒストリカル・オークションズで落札された。1934年製のサン・テミリオンワインだが、2,500米ドルという予想落札価格を大きく下回る価格だった。

ベルクホーフ山荘は、ドイツ、ベルヒテスガーデン近くのバイエルンアルプス、オーバーザルツベルクにあるヒトラーの別荘で、ヒトラーは1920年代にこの別荘を建て、ナチ党員たちとともにここで暮らし、頻繁に党の業務を行っていた。第三帝国時代、この地にはナチス指導者のための別邸、防空壕、巨大な地下壕など、さまざまな建物が建設されたが、1945年4月、連合軍がオーバーザルツベルクに壊滅的な爆撃を行ったことで、この施設は大部分が破壊された。(戦後この廃墟がナチスの巡礼地となることを防ぐため)

アレクサンダー・ヒストリカル・オークションズがこれまで開催したオークションでは、この施設を破壊するために派遣された米兵たちがベルクホーフから持ち出した品々が販売されてきた。今回の購入者の詳細は公表されていないが、コルクが損傷しているためワイン自体は飲用不可能であり、本物のワイン収集家にとってはあまり魅力的ではないことから、ナチスの指導者を偶像視する個人に懸念を引き起こしている。

出品者は「ドイツ軍文書収集において米国で最も著名なコレクターの一人…50年以上の経験を持つ」人物。

出品リストによれば、このボトルは「半分ほど残っているが飲用には明らかに不適」と説明され、おそらく「フランケンライヒ」（ドイツ占領下のフランス）からのものと思われる。わずかな漏れがあったためボトルはコルクを再栓しているが、元のコルクの残骸は付属している。また、兵士の一人が建物が完全に破壊される前に、地下室のボトルをジャケットに隠し持ち、密かに持ち帰ったとされている。

参考までに、1934年ヴィンテージのボルドーワインは、ヒトラー所有ワインの落札価格2,500ドルを下回る取引例が多い。

「ハッピー」で知られる歌手が、2027年までに日本にナパバレーをモデルにしたライフスタイル拠点を設立する計画を進めている。ただし、カリフォルニアワインではなく、日本酒が中心となる。

ファレル・ウィリアムズは現在、東京・有楽町公園(旧新有楽町ビル跡地に1ヘクタール規模)に建設予定の飲食・ファッション文化拠点「ジャパバレー東京」の基盤整備を進めている。日本のファッションデザイナー・NIGO（ニゴ）とホスピタリティグループ「Not A Hotel」と協力し、2027年までに「ナパバレーを彷彿とさせる」複合施設の開業を目指す。

観光の象徴的存在

昨年、ナパは歴史ある鉄道駅の一つを、ジン蒸留所を併設した輝く飲食の殿堂へと変貌させた。客はオリジナルの駅ホームに置かれたヴィンテージ車両内で、タコスや牡蠣、キャビアをシャンパンやカクテルと共に味わえる。敷地内の小売店にはカリストガやナパバレー産のワインをはじめ、グルメ商品や職人技の品々が所狭しと並ぶ。ウィリアムズが模倣を望むのは、まさにこうした事例だろう。

ナパのワイナリーは数多くの「文化的瞬間」にも深く関与している。例えばスタッグス・リープがシルク・ドゥ・ソレイユの公式ワインパートナーに就任した事例や、チャールズ・クルーグ・ワイナリーがクラシック歌手アンドレア・ボチェッリの「ウィークエンド・イン・ナパ」を主催し、自社敷地をトスカーナの村を再現した会場に変貌させ、飲食や小売のポップアップ店を完備した事例などが挙げられる。

日本酒観光

日本は日本酒の国際的な魅力を高めるため、外国人観光客と伝統的な米酒をつなぐ様々な取り組みを展開している。6月には、日本有数の私鉄会社が東武日光駅内に日本酒自販機を設置し、4種類の銘柄を試飲できるようにした。駅を利用する観光客の興味を引き、「地酒を楽しむ」ことを促す狙いだ。

・ボージョレー地区でガメイ、コート・シャロネーズ地区でアリゴテが使われる

・ニュイとボーヌ合わせてコート・ドール(黄金の丘)

・ニュイは赤が9割以上、ボーヌは白が6割以上

・ニュイはシャンベルタンやDRC(ロマネ・コンティ)などに代表され、エレガントで酸の豊富な華やか赤。対して、ボーヌの赤はドスンとしていて田舎のお母ちゃんといった感じ。

・ボーヌの白はとても品と奥行きのあるシャルドネ。モンラッシェやコルトン・シャルルマーニュは世界最高峰。一度飲んだら忘れられないシャルドネの理想郷